يُعد الشعير البلدي الغير معدل وراتيا، سواء كان حبوباً كاملة أو في صورة منبت أو عشبة خضراء، غذاءً ذا قيمة عالية لما يحتويه من عناصر مهمة تدعم صحة الجسم بشكل عام. فهو مصدر جيد للسيلينيوم، وهو معدن يعمل كمضاد للأكسدة، ويساهم في حماية الخلايا من التلف، ودعم صحة الجلد، والمساعدة في الحفاظ على صحة القلب ووظائف الجسم الحيوية. كما يتميز الشعير باحتوائه على الألياف، خصوصاً بيتا جلوكان، التي تحسن عملية الهضم وتساعد على خفض الكوليسترول، إضافة إلى معادن مثل المغنيسيوم والفسفور والمنغنيز، وفيتامينات B…

أما الشعير المستنبت فيتميز بقيمة غذائية أعلى وسهولة أكبر في الهضم والامتصاص مقارنة بالشعير غير المنبت. خلال عملية الإنبات تزداد البروتينات وتصبح أبسط وأيسر هضماً، وترتفع مستويات الفيتامينات خاصة فيتامينات B وفيتامين E، ويتكون فيتامين C. كما تنشط الإنزيمات وتتوافر الأحماض الأمينية، ويتحول النشا إلى سكريات بسيطة، مما يمد الجسم بالطاقة بشكل أسرع. تقل أيضاً المواد التي تعيق امتصاص المعادن، فتتحسن استفادة الجسم من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك……… لهذا يُستخدم منبت الشعير لتعزيز المناعة، دعم الهضم، المساعدة في تجديد الخلايا، وتحسين الصحة العامة للإنسان.

السيلينيوم معدن أساسي لا تستطيع الخلية الاستغناء عنه، إذ يلعب دورا محوريا في حمايتها من التلف الناتج عن الجذور الحرة من خلال عمله كمضاد للأكسدة بالتكامل مع فيتامين E. كما يساهم في الحفاظ على وظائف حيوية متعددة مثل دعم الجهاز المناعي وتحفيز إنتاج الحمض النووي والمشاركة في عمليات التكاثر. ويعد ضروريا لسلامة عمل الغدة الدرقية عبر تحويل الهرمونات إلى صورتها النشطة. عند نقص السيلينيوم تضعف المناعة وتظهر أعراض التعب الشديد واضطرابات الغدة الدرقية وقد تتأثر عضلة القلب وتقل كفاءة الخلايا…

منبث الشعير مهم وضروري أن يوجد في كل بيت، سهل إنباته، يستعمل مع السلطات الخظراء، مع العصائر الخضراء، مع عصائر الخضار والفواكه…..